Морковный торт с ананасами
Благодаря пюрированным фруктам коржи получаются очень влажными, сочными и мягкими. Так что десерт останется вкусным и свежим даже спустя 3–5 дней. Экзотический вкус придаёт сочетание ананаса и кокосовой стружки. А нежный сырно-масляный крем идеально дополняет тесто.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для крема
Приготовление
Шаг 1
Морковь натрите. Ананасы пюрируйте в блендере. Мелко натрите цедру лимона, не затрагивая белый слой.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом две формы для выпечки диаметром 20 см, покройте дно листом пергамента.
Шаг 3
Венчиком соедините муку, соду, корицу, имбирь и соль.
Шаг 4
Отдельно руками перетрите сахар с лимонной цедрой. Добавьте яйца комнатной температуры, масло, ананасы и ваниль, перемешайте.
Шаг 5
В два захода введите к яйцам муку. Всыпьте морковь и кокосовую стружку, перемешайте лопаткой.
Шаг 6
Распределите тесто по формам, разровняйте. Выпекайте коржи 32–38 минут.
Тесто должно подрумяниться и начать отходить от стенок форм. Проверьте готовность ещё и зубочисткой: она должна выходить чистой, без сырых остатков теста.Шаг 7
Выньте из духовки, оставьте в формах на 10 минут. Затем достаньте коржи и полностью остудите.
Шаг 8
Натрите цедру ещё одного лимона. Миксером взбейте размягчённые сыр и масло с цедрой, солью и ванилью.
Шаг 9
Взбивая на медленной скорости, постепенно всыпьте сахарную пудру. Начинайте увеличивать скорость и перемешивайте ещё 1 минуту.
В процессе останавливайтесь и соскребайте со стенок миски крем. В конце он должен стать однородным и пышным.Шаг 10
Соберите морковный торт, промазывая коржи получившимся кремом. По желанию покройте кремом и бока десерта.
