Мурманское «сало»
Эта нежнейшая малосольная скумбрия с чесноком и пряностями по вкусу будет действительно напоминать сало. Нарезайте рыбу тонкими ломтиками для бутербродов или подавайте с лимонным соком.
Время приготовления
Общее
1 д.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 штука
3 зубчика
1 ч. ложка
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Отрежьте голову и хвост скумбрии, разрежьте её вдоль пополам, удалите хребет и кости.
Шаг 2
Чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте соль, сахар, кориандр и перец. Натрите скумбрию смесью специй.
Шаг 3
По одной половинке тушки равномерно распределите чеснок, сверху уложите вторую половину. Согните рыбу.
Шаг 4
Скумбрию плотно обмотайте пищевой плёнкой. Поставьте рыбу в холодильник на 3–4 часа.
Шаг 5
Затем уберите скумбрию в морозилку на 24 часа. Перед подачей нарежьте её тонкими ломтиками.
