Натильяс — испанский молочный пудинг
Этот нежный десерт, популярный в Испании и Латинской Америке, напоминает крем-брюле. От французского блюда он отличается ярким ароматом лимона и корицы.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Молоко с корицей доведите до кипения. Острым ножом снимите цедру с лимона одной лентой.
Шаг 2
Добавьте в молоко цедру и соль, накройте кастрюлю крышкой и оставьте смесь при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 3
Венчиком перемешайте желтки с холодной водой и крахмалом до однородности. Добавьте к смеси ванильный экстракт и сахар, тщательно взбейте.
Шаг 4
Удалите из молока цедру и корицу. Доведите его до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте в кастрюлю желтковую смесь.
Шаг 5
Варите крем на небольшом огне 2–3 минуты до загустения. Переложите его в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт.
Шаг 6
Опустите миску с кремом в ёмкость с ледяной водой. Когда крем остынет, уберите его в холодильник на 5–6 часов.
Шаг 7
Охлаждённый крем выложите в стаканы. По желанию добавьте к нему слой раскрошенного печенья и кокосовую стружку.
