Шаг 1
Картошку нарежьте средними кусочками, сельдерей — мелкими, морковь — кружочками или кубиками.
Шаг 2
В кастрюле раcтопите масло на умеренном огне. Обжарьте морковь и половину сельдерея до мягкости.
Шаг 3
Посыпьте овощи мукой и помешивайте минуту. Продолжая мешать, тонкой струйкой влейте 250 мл бульона.
Шаг 4
Добавьте картошку и оставшийся бульон. Доведите до кипения и варите примерно 15–20 минут.
Шаг 5
Для клёцок соедините в миске муку с яйцами, молоком и солью. Замесите тесто и разделите на несколько частей.
Шаг 6
Сформируйте из теста жгуты диаметром примерно 2 см и разрежьте каждый на одинаковые кусочки размера.
Шаг 7
Посолите суп и закиньте в него клёцки. Варите всё вместе ещё примерно 5 минут. Залейте тёплые сливки и через несколько минут снимите с огня.
При подаче можно добавить немного свежего сельдерея и зелени.