Ньокки с томатным соусом в духовке
Любите картофельные ньокки? Попробуйте запечь их в духовке с пассатой. Это будет прекрасный гарнир или самостоятельное блюдо.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картофель запеките примерно за 1 час при температуре 180 °С. Немного остудите, чтобы можно было брать в руки.
Шаг 2
Растолките очищенную картошку или натрите на крупной тёрке. Смешайте со слегка взбитым яйцом и солью.
Шаг 3
Муку просейте. Пармезан натрите на мелкой тёрке.
Шаг 4
Половину муки соедините с пармезаном. Перемешайте с картошкой.
Шаг 5
Частями подсыпайте оставшуюся муку, замешивая тесто.
Шаг 6
Разделите тесто на 4 части. Скатайте в жгуты и разрежьте на небольшие кусочки.
Шаг 7
Придайте каждой заготовке продолговатую форму. Прижмите к зубчикам вилки, чтобы сделать борозды.
Шаг 8
В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Закиньте ньокки и варите, пока они не всплывут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 9
Чеснок измельчите ножом. Обжарьте на сковороде в масле, чтобы он дал аромат.
Шаг 10
Добавьте пассату и веточку базилика, слегка посолите и поперчите. После закипания оставьте на небольшом огне на 10 минут. Если соус становится слишком густым, влейте немного воды. Уберите базилик.
Шаг 11
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё ньокки, полейте соусом и аккуратно перемешайте. Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 10–15 минут.
Шаг 12
Перед подачей посыпьте мелко натёртым пармезаном.
