Шаг 1
Лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Слегка остудите.
Шаг 2
Печень очистите от плёнок. Вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
Шаг 3
Добавьте слегка взбитое яйцо, просеянную муку и соль. Перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
Шаг 4
Грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Шаг 5
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.
Шаг 6
Обжарьте грибы до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты-минуту.
Шаг 7
Тёплые сливки или молоко смешайте с кукурузным крахмалом.
Шаг 8
Влейте в сковороду. После закипания посолите и оставьте на умеренном огне на 5–10 минут, до загустения.
Шаг 9
В ещё одной сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте печёночную массу и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 10
Готовые оладьи подавайте с грибным соусом и гарниром по своему вкусу.