Оладьи из говяжьей печени с грибным соусом

Лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Слегка остудите.

Печень очистите от плёнок. Вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

Добавьте слегка взбитое яйцо, просеянную муку и соль. Перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

Грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.

Обжарьте грибы до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты-минуту.

Тёплые сливки или молоко смешайте с кукурузным крахмалом.

Влейте в сковороду. После закипания посолите и оставьте на умеренном огне на 5–10 минут, до загустения.

В ещё одной сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте печёночную массу и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.

Готовые оладьи подавайте с грибным соусом и гарниром по своему вкусу.