1 ч.

Оладьи из говяжьей печени с грибным соусом

Name: Оладьи из говяжьей печени с грибным соусом
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Растительное масло по вкусу; Говяжья печень 500 г; Яйцо 1 штука; Мука пшеничная 3–4 ст. ложки; Соль ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежные печёночные оладьи отлично сочетаются с ароматным соусом из шампиньонов.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты для оладий

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

по вкусу

Говяжья печень

500 г

Яйцо

1 штука

Мука пшеничная

3–4 ст. ложки

Соль

½ ч. ложки

Ингредиенты для соуса

Шампиньоны

400–500 г

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло

2 ст. ложки

Растительное масло

1 ст. ложка

Молоко или сливки

400 мл

Кукурузный крахмал

3 ст. ложки

Приготовление

1․
Лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Слегка остудите.
2․
Печень очистите от плёнок. Вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
3․
Добавьте слегка взбитое яйцо, просеянную муку и соль. Перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
4․
Грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
5․
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.
6․
Обжарьте грибы до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты-минуту.
7․
Тёплые сливки или молоко смешайте с кукурузным крахмалом.
8․
Влейте в сковороду. После закипания посолите и оставьте на умеренном огне на 5–10 минут, до загустения.
9․
В ещё одной сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте печёночную массу и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.
10․
Готовые оладьи подавайте с грибным соусом и гарниром по своему вкусу.