Паштет из баклажанов со вкусом печени
Эта овощная закуска очень напоминает классический мясной паштет. Весь секрет — в карамелизированном луке, который делает вкус блюда глубоким и насыщенным.
Время приготовления
Общее
40 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 штуки
1 штука
2 ст. ложки
2 ч. ложки
2 штуки
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °С. На баклажанах сделайте несколько проколов вилкой, оберните овощи фольгой.
Шаг 2
Запекайте их до мягкости 20–25 минут, затем остудите и очистите от кожицы.
Шаг 3
Лук порубите мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук на очень слабом огне, периодически помешивая, 10–12 минут.
Шаг 4
Добавьте к луку сахар и готовьте его ещё 5–6 минут до мягкости и коричневого цвета.
Шаг 5
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и крупно нарежьте.
Как и сколько варить яйца вкрутуюШаг 6
Измельчите блендером мякоть баклажанов, лук и яйца до однородности. Добавьте соль и перец по вкусу.
