1 ч. 15 мин.

Кьопоолу

Name: Кьопоолу
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Баклажаны 2 штуки; Красные болгарские перцы 3 штуки; Зелёный болгарский перец 1 штука; Помидоры 2 штуки; Чеснок 3 зубчика; Красный винный уксус 2 ст. ложки; Оливковое масло 6 ст. ложек; Соль по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Это закуска болгарской и турецкой кухонь. Она готовится из запечённых баклажанов, перца и помидоров. Кьопоолу можно намазать на хлеб или подать ко второму блюду.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

2 штуки

Красные болгарские перцы

3 штуки

Зелёный болгарский перец

1 штука

Помидоры

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Красный винный уксус

2 ст. ложки

Оливковое масло

6 ст. ложек

Соль

по вкусу

Приготовление

1․
Баклажаны и перцы наколите много раз в разных местах вилкой или ножом. Выложите их и помидоры в форму или на противень.
2․
Запекайте при температуре 220 °C около 40 минут. Овощи должны стать мягкими и румяными.
3․
Когда они остынут, очистите от шкурки и мелко порубите. Добавьте измельчённый чеснок.
Если хотите добиться однородности, измельчите ингредиенты блендером.
4․
Влейте уксус и масло, приправьте солью и тщательно перемешайте.
5․
Подавайте закуску охлаждённой.