Паштет из говяжьей печени с коньяком
Небольшое количество алкоголя сделает нежный паштет более ароматным.
Время приготовления
Общее
4 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
2 ст. ложки
1 штука
1 штука
700 г
30 мл
100 г
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
В сковороде на среднем огне разогрейте половину растительного масла. Мелко порубите лук и натрите морковь. Готовьте, помешивая, до мягкости.
Шаг 2
Очистите печень от плёнки и нарежьте кусочками. Отдельно обжаривайте на оставшемся растительном масле около 2 минут.
Шаг 3
Влейте к печени коньяк и нагревайте ещё 2–3 минуты до полной готовности и выпаривания алкоголя.
Шаг 4
Соедините печень, сливочное масло, соль и перец. Пробейте блендером. Вмешайте лук и морковь.
По желанию измельчайте печень вместе с зажаркой.
Шаг 5
Переложите паштет в миску. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 2–3 часа.
