Паштет из говяжьей печени с луком и сливками

Приготовление

1. Шаг 1

   Печень очистите от плёнки, промойте под проточной водой и нарежьте небольшими кусоками.

2. Шаг 2

   Сложите печёнку в миску и залейте молоком комнатной температуры. Оставьте на 1–2 часа. Слейте всю жидкость и подсушите субпродукт бумажными полотенцами.

3. Шаг 3

   Нарежьте лук небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом.

4. Шаг 4

   В сковороде растопите половину сливочного масла на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и помешивайте ещё полминуты.

5. Шаг 5

   Выложите печень в сковороду. Помешивая, обжаривайте ещё примерно 5 минут.

   Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков. Главное — не передержать печень, иначе она станет жёсткой.

6. Шаг 6

   Влейте тёплые сливки и через минуту снимите с огня.

7. Шаг 7

   Переложите содержимое сковороды в миску. Добавьте соль, перец и оставшееся сливочное масло. Взбейте погружным блендером.

8. Шаг 8

   Остудите перед подачей на стол.