Паста с ореховым соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Пармезан натрите на мелкой тёрке. Хлеб залейте молоком и оставьте на 5–6 минут.

2. Шаг 2

   Пасту варите в подсоленной кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

3. Шаг 3

   Блендером измельчите пармезан с орехами и чесноком в мелкую крошку.

4. Шаг 4

   Хлеб отожмите от молока, раскрошите руками и добавьте к ореховой массе, ещё раз измельчите блендером.

5. Шаг 5

   Добавьте к соусу оливковое масло, 4–5 столовых ложек воды от варки пасты, соль и перец, перемешайте.

6. Шаг 6

   Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив 1 стакан воды от варки. Верните макароны в кастрюлю, добавьте соус, перемешайте.

7. Шаг 7

   Готовьте пасту 1–2 минуты, помешивая и постепенно вливая воду от варки, пока соус не приобретёт кремообразную консистенцию.