Пельмени с грибами

В горячей воде растворите соль, а после добавьте масло.

Вылейте жидкость в миску с просеянной мукой и замесите эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

Оставьте тесто под плёнкой на 25–30 минут.

Грибы и лук измельчите. В сковороде разогрейте масло.

За 4–5 минут обжарьте лук до мягкости, добавьте вёшенки и готовьте ещё 7–10 минут. Посолите, поперчите, выложите в миску и остудите.

Возьмите примерно половину теста, а другую часть оставьте пока под плёнкой.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью небольшого стакана вырежьте круглые заготовки. Обрезки теста снова раскатайте и снова вырежьте основы для пельменей.

На каждую заготовку выложите начинку. Залепите края пельменей, а после защипните два противоположных конца, чтобы получилась округлая форма.

Таким же образом сделайте пельмени из оставшихся теста и начинки.

В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Выложите в неё пельмени и варите примерно 5 минут после повторного закипания.

При подаче посыпьте пельмени зеленью.