Песочный пирог с чёрной смородиной

Приготовление

1. Шаг 1

   Просеянную муку соедините с солью и сахаром. Натрите туда же охлаждённое масло.

2. Шаг 2

   Добавьте слегка взбитое яйцо и ледяную воду. Быстро замесите тесто.

3. Шаг 3

   Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 1 час.

4. Шаг 4

   Достаньте тесто, отделите примерно треть, заверните и уберите обратно в холодильник.

5. Шаг 5

   Часть теста большего размера раскатайте в пласт. Выложите в форму, формируя бортики. Уберите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

6. Шаг 6

   Ягоды смешайте с сахаром и крахмалом.

7. Шаг 7

   Раскатайте меньшую часть теста тонким пластом и нарежьте полосками шириной примерно 2 см.

8. Шаг 8

   Достаньте форму с основой пирога. Распределите начинку ровным слоем.

9. Шаг 9

   Бортики слегка смажьте водой. Сверху выложите решётку из подготовленных полосок теста. Защипните края полосок, чтобы они прикрепились к бортикам.

10. Шаг 10

    Желток слегка взбейте с молоком и смажьте тесто.

11. Шаг 11

    Запекайте пирог со смородиной 45–50 минут при температуре 190 °С.