Песочный пирог с чёрной смородиной

Приготовление

1. 1․

   Просеянную муку соедините с солью и сахаром. Натрите туда же охлаждённое масло.

2. 2․

   Добавьте слегка взбитое яйцо и ледяную воду. Быстро замесите тесто.

3. 3․

   Заверните его в плёнку и оставьте в холодильнике на 1 час.

4. 4․

   Достаньте тесто, отделите примерно треть, заверните и уберите обратно в холодильник.

5. 5․

   Часть теста большего размера раскатайте в пласт. Выложите в форму, формируя бортики. Уберите в холодильник, пока будете заниматься начинкой.

6. 6․

   Ягоды смешайте с сахаром и крахмалом.

7. 7․

   Раскатайте меньшую часть теста тонким пластом и нарежьте полосками шириной примерно 2 см.

8. 8․

   Достаньте форму с основой пирога. Распределите начинку ровным слоем.

9. 9․

   Бортики слегка смажьте водой. Сверху выложите решётку из подготовленных полосок теста. Защипните края полосок, чтобы они прикрепились к бортикам.

10. 10․

    Желток слегка взбейте с молоком и смажьте тесто.

11. 11․

    Запекайте пирог со смородиной 45–50 минут при температуре 190 °С.