Песто из крапивы с тыквенными семечками
Этот соус станет отличным дополнением к пасте или мясным блюдам. А ещё его можно подавать просто на ломтиках хлеба.
Время приготовления
Общее
20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
200–220 г
2 ст. ложки
50–60 г
1–2 зубчика
1 ст. ложка
⅓ ч. ложки
¼ ч. ложки
60 мл
60 мл
Приготовление
Шаг 1
Крапиву приготовьте на пару за 2–3 минуты, чтобы листья увяли.
Просто положите листья в дуршлаг и подержите над кастрюлей с горячей водой, время от времени помешивая.
Шаг 2
Тыквенные семечки измельчите ножом или в мельнице для специй. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 3
Блендером измельчите крапиву вместе с тыквенными семечками, чесноком, пармезаном, лимонным соком, солью и перцем.
Шаг 4
Влейте оливковое и тыквенное масло, взбейте ещё раз.
Вместо тыквенного масла можно взять больше оливкового.
