Пиката из курицы с пармезаном
Соус со сливочным маслом, каперсами и лимонным соком — идеальное дополнение к подрумяненному куриному филе.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Каждое филе разрежьте вдоль на половинки. Заверните в плёнку и немного отбейте.
Шаг 2
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Смешайте с мукой, солью и перцем. Обваляйте филе и стряхните излишки.
Шаг 3
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и половину сливочного. Обжаривайте кусочки филе примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 4
Выложите курицу в форму для запекания. Прикройте фольгой и оставьте, пока будете заниматься соусом.
Курицу можно отправить в разогретую до 110 °С духовку, чтобы мясо не остыло.Шаг 5
В сковороду, где готовилась курица, добавьте бульон или вино, лимонный сок и каперсы. Перемешайте и кипятите на умеренном огне, пока не выпарится половина жидкости.
Шаг 6
Положите туда оставшееся сливочное масло и помешивайте, пока оно полностью не растет.
Шаг 7
При подаче полейте курицу соусом.
