Куриное филе в винно-грибном соусе

Приготовление

1. 1․

   Филе нарежьте кусочками среднего размера. Смешайте муку с солью, перцем и чесноком. Обваляйте в смеси курицу.

2. 2․

   Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками колец или мельче.

3. 3․

   В сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного и 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Обжарьте курицу примерно за 10–12 минут. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.

   Время приготовления может меняться в зависимости от размера кусочков.
4. 4․

   Добавьте в сковороду оставшееся сливочное масло, а когда оно растопится — шампиньоны. Обжаривайте грибы, пока из них не выпарится влага.

5. 5․

   Закиньте к ним лук и готовьте всё вместе ещё 3–4 минуты.

6. 6․

   Влейте в сковороду вино, а через минуту-две добавьте бульон, сливки, горчицу, сливки и веточки тимьяна.

7. 7․

   После закипания оставьте на огне на 5–8 минут, пока соус не загустеет.

8. 8․

   Смешайте крахмал с водой и влейте в сковороду. Перемешайте и через минуту-две верните туда курицу. Готовьте ещё 5 минут.

9. 9․

   Удалите веточки тимьяна и добавьте немного соли и перца по вкусу. Перед подачей украсьте блюдо зеленью.