Простой пирог на слоёном тесте с курицей и луком-пореем
Сытный пирог с начинкой из курицы, лука-порея и сливочного соуса. Благодаря готовому слоёному тесту он довольно простой в приготовлении, а получается по-настоящему уютным и домашним. Лимонная цедра освежает вкус, розмарин добавляет аромат, а сливки делают начинку особенно нежной.
Для такого пирога лучше использовать куриные бёдра без кожи и костей — они остаются сочными даже после запекания. Но если вы хотите снизить калорийность, то можно использовать и куриную грудку.
Пирог можно приготовить в одной форме диаметром 24–26 см или разложить начинку по нескольким порционным формочкам.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Куриное мясо обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2
Лук-порей тщательно промойте и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 3
Розмарин промойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 4
В большой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Выложите курицу и обжаривайте на среднем огне около 8–10 минут. Мясо за это время побелеет и слегка подрумянится.
Шаг 5
Добавьте лук-порей и готовьте ещё 5–7 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким.
Шаг 6
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясо и овощи.
Шаг 7
Постепенно вливайте куриный бульон, постоянно помешивая венчиком или лопаткой, чтобы не образовались комочки.
Шаг 8
Когда соус начнёт густеть, добавьте сливки, лимонную цедру, розмарин, паприку, чёрный перец и соль. Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.
Шаг 9
Переложите начинку в форму и слегка остудите.
Шаг 10
Слоёное тесто нарежьте на небольшие квадраты примерно одинакового размера. Выложите их поверх начинки в один слой, слегка внахлёст, чтобы они покрывали почти всю поверхность пирога.
Шаг 11
Разбейте в миску яйцо, слегка его взбейте. С помощью кулинарной кисти смажьте тесто.
15 вариантов, чем смазать пирожки, булочки и другую выпечкуШаг 12
Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке около 25 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 13
Дайте пирогу постоять 5–10 минут после выпечки и подавайте горячим.
