Пирог с мясом и картошкой на кефире

Муку просейте и смешайте с солью. Сливочное масло натрите на тёрке или нарежьте мелкими кубиками.

Перетрите масло с мукой в крошку. Соду смешайте с кефиром, влейте к муке, быстро замесите гладкое мягкое тесто.

Скатайте его в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

Картофель нарежьте очень тонкими ломтиками или соломкой. Лук порубите мелкими кубиками.

Мясо нарежьте кубиками, посолите, поперчите и перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для выпекания смажьте растительным маслом.

Разделите тесто на две неравные части, каждую раскатайте в пласт толщиной 2–3 мм.

Пласт большего размера выложите в форму, прижав к бортикам и дну.

Выложите туда картофель, мясо и лук. Слои овощей посолите и поперчите.

Накройте начинку вторым пластом теста, края соедините и защипните. В центре пирога сделайте небольшое отверстие.

Взбейте яйцо вилкой. Пирог смажьте яйцом и выпекайте в разогретой духовке 40–50 минут до золотистого цвета.