Пирог с творогом и абрикосами

Приготовление

1. 1․

   Миксером взбейте кубики масла с 50 г сахара. Должна получиться почти однородная масса.

2. 2․

   Добавьте 1 яйцо и хорошенько взбейте ещё раз.

3. 3․

   Всыпьте соль, просеянную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой, замешивая тесто.

4. 4․

   Выложите его в форму диаметром 26 см. Руками разровняйте тесто по дну и стенкам.

5. 5․

   Хорошенько взбейте миксером творог, 120 г сахара, оставшиеся яйца, лимонный сок, крахмал и ванильный сахар.

6. 6․

   Когда масса станет кремообразной, распределите её по тесту.

7. 7․

   Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Покройте оставшимся сахаром срезы.

8. 8․

   Слегка вдавливая, выложите фрукты на творожную массу срезами вниз.

9. 9․

   Поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 1 час. Тесто должно подрумяниться, а начинка — покрыться лёгкой корочкой по краям.

10. 10․

    Полностью остудите пирог и посыпьте сахарной пудрой.