Тот самый «Подарочный» торт из 70-х

Миксером взбейте яйца до образования пены. Продолжая взбивать, введите сахар небольшими порциями.

Установите миску с яйцами и сахаром на кастрюлю с кипятком. Продолжайте взбивать, пока все кристаллики не растворятся.

Снимите миску с водяной бани и, постепенно увеличивая скорость, взбивайте до образования воздушной белой массы.

Просейте муку. По трети за раз вводите к яйцам с сахаром, каждый раз перемешивая лопаткой или венчиком. Первую партию муки соедините с разрыхлителем и добавьте вместе с ней несколько капель ванильной эссенции.

Дно и бортики формы застелите пергаментом. Вылейте в неё тесто и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 30 минут.

Готовый бисквит достаньте из духовки, остудите прямо в форме, а после извлеките. Оставьте бисквит при комнатной температуре на 8–10 часов.

Горизонтально разрежьте бисквит на 3 одинаковые части.

В небольшой кастрюле смешайте молоко с сахаром. Нагрейте до полного растворения кристалликов, но не доводите до кипения.

Венчиком взбейте яйцо с ванильным и оставшимся обычным сахаром. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливайте понемногу подогретое молоко.

Когда введёте молоко, перелейте всё обратно в кастрюлю. Поставьте на огонь выше среднего и, постоянно помешивая, варите примерно 5 минут.

Перелейте в миску, накройте плёнкой в контакт и остудите.

Взбейте миксером сливочное масло комнатной температуры. Понемногу добавляйте остывшую молочно-яичную массу и каждый раз тщательно взбивайте крем.

После добавления всей массы продолжайте взбивать ещё 2 минуты. Влейте коньяк и взбивайте ещё 1 минуту.

Для пропитки смешайте кипяток с сахаром. Помешивая, подогрейте до полного растворения кристалликов. Снимите с огня, размешайте с коньяком и остудите.

Положите первый корж на блюдо, полейте пропиткой и смажьте кремом.

Пропитайте второй корж. Пропитанной стороной вниз положите на первый и смажьте кремом.

Таким же образом добавьте третий корж. Собранный торт смажьте оставшимся кремом и посыпьте рубленым жареным арахисом.

Уберите торт в холодильник на 2–3 часа или на ночь.