Постный шоколадный торт
Роскошный торт с влажными мягкими коржами, шелковистым кокосовым ганашем и насыщенным вкусом шоколада можно приготовить без яиц, сливочного масла и коровьего молока.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для коржей
Ингредиенты для ганаша
Приготовление
Шаг 1
Две круглые формы диаметром 23 см застелите бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 2
Смешайте растительное молоко с яблочным уксусом, оставьте на пару минут, чтобы оно свернулось.
Шаг 3
Соедините сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Влейте молоко, масло и ванильный экстракт.
Шаг 4
Кипяток смешайте с кофе и влейте к остальным ингредиентам. Взбейте миксером до однородности.
Шаг 5
Тесто разделите пополам и вылейте в подготовленные формы. Выпекайте коржи 35–40 минут в разогретой духовке.
Шаг 6
Готовые коржи достаньте из духовки, оставьте на 30–60 минут, извлеките из форм и полностью остудите на решётке.
Шаг 7
Банку кокосовых сливок уберите в холодильник на ночь. После этого откройте, осторожно слейте жидкость и соберите густую часть сливок, которая соберётся сверху.
Шаг 8
Шоколад мелко порубите и выложите в миску. Кокосовые сливки доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
Шаг 9
Влейте горячие сливки в шоколад, накройте миску кухонным полотенцем, оставьте на 1 минуту.
Шаг 10
Перемешайте шоколад и взбейте массу венчиком или миксером на низкой скорости до однородности. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 11
Коржи промажьте ганашем и выложите друг на друга. Остатками крема обмажьте верх и бока торта. Уберите в холодильник на 4–6 часов.
