3 ч. 30 мин.

Постный чизкейк, который вы едва ли отличите от классики

Name: Постный чизкейк, который вы едва ли отличите от классики
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Кокосовое масло 15 г; Кленовый сироп 3 ст. ложки; Миндальная мука 40 г; Мука из бурого риса или обычная пшеничная 40 г; Соль 1 щепотка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Теперь вы сможете приготовить любимый десерт без молочных продуктов и яиц! Практически такой же кремовый и нежный, с насыщенным вкусом и текстурой и рассыпчатым коржом — этот чизкейк достоин вашего внимания.

Время приготовления

Общее

3 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты для коржа

Кокосовое масло

15 г

Кленовый сироп

3 ст. ложки

Миндальная мука

40 г

Мука из бурого риса или обычная пшеничная

40 г

Соль

1 щепотка

Ингредиенты для начинки

150 г

300 г

14 ст. ложек

8 ст. ложек

Кукурузный крахмал или мука

3 ч. ложки

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Можно добавить

Растительное молоко

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите пергаментом дно и стенки формы диаметром 18 см.

Удобнее использовать форму со съёмным дном, чтобы было легче достать чизкейк.

Шаг 2

Кокосовое масло выложите в жаропрочную миску. Растопите в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой.

Шаг 3

Добавьте остальные ингредиенты для коржа и тщательно перемешайте. Если масса суховата и не собирается в комок, влейте немного растительного молока.

Миндальную муку можно сделать самостоятельно, измельчив орехи. С мукой из бурого риса текстура коржа будет лучше, к тому же в ней нет глютена (если это для вас важно). Но вместо неё подойдёт и обычная.