12 ч.

Постный «Наполеон»

Name: Постный «Наполеон»
Prep time: 10 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 12 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Кукурузный крахмал 3½ ст. ложки; Овсяное или другое нежирное растительное молоко 300 мл; Кокосовое молоко 400 мл; Сахар 120 г; Кокосовая стружка 4–5 ст. ложек; Ванильный экстракт 1 ч. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Любимый торт с заварным кремом получится приготовить без яиц, коровьего молока и сливочного масла. Десерт всё равно получится нежным.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для крема

Кукурузный крахмал

3½ ст. ложки

Овсяное или другое нежирное растительное молоко

300 мл

400 мл

120 г

4–5 ст. ложек

1 ч. ложка

Ингредиенты для теста

350 г

½ ч. ложки

1 ч. ложка

125 мл

140 мл

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Крахмал тщательно смешайте с половиной овсяного молока. Оставшуюся жидкость соедините с кокосовым молоком, сахаром, стружкой и ванильным экстрактом.

Шаг 2

Доведите кокосовое молоко до кипения, проварите 1–2 минуты и снимите с огня. Постоянно помешивая, влейте горячее молоко к крахмалу.

Шаг 3

Верните смесь на огонь. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите 3–4 минуты до загустения.

Шаг 4

Крем переложите в миску, остудите, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 4–6 часов.

Шаг 5

Муку смешайте с солью и разрыхлителем, сделайте небольшое углубление. Влейте масло и воду, замесите мягкое и гладкое тесто.

Шаг 6

Скатайте его в шар, оберните плёнкой и оставьте на 20–30 минут. Разогрейте духовку до 200 °С.

Шаг 7

Тесто разделите на 8–10 равных частей. Каждую поочерёдно раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм, наколите вилкой, выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте 5–7 минут до золотистого цвета.