Простая икра из баклажанов на сковороде
Закуска из сезонных овощей хороша и в горячем, и в холодном виде. Подавайте её к основным блюдам или намазывайте на ломтики хлеба.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Баклажаны очистите и нарежьте небольшими кубиками. На полчаса залейте подсоленной водой и слегка придавите тарелкой. После слейте всю жидкость.
Шаг 2
Помидоры на минуту опустите в кипяток, ополосните под холодной водой и очистите от кожицы.
Шаг 3
Нарежьте помидоры, перцы и лук небольшими кусочками.
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло на умеренном огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте перец и готовьте ещё несколько минут.
Шаг 5
Добавьте баклажаны с помидорами. Перемешайте, прикройте крышкой и тушите на небольшом огне 10–15 минут. Время от времени помешивайте.
Шаг 6
За несколько минут до готовности добавьте соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.
