Пышный пирог с чёрной смородиной и меренгой

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.

Разделите 3 яйца на белки и желтки. Смешайте смородину с 10 г крахмала.

Взбейте миксером мягкое сливочное масло и 75 г сахара в пышную массу. По очереди добавьте 2 целых яйца и 3 желтка.

Вмешайте в тесто муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Переложите в форму и разровняйте.

Распределите по тесту смородину. Выпекайте пирог 25 минут.

Миксером с чистыми венчиками взбейте 3 белка в пену. Постепенно всыпьте 75 г сахара и доведите до жёстких пиков.

Достаньте пирог из духовки и сразу выложите на него меренгу. Выпекайте ещё около 20 минут до румяности белков.