Пышный пирог с чёрной смородиной и меренгой
Сладкие воздушные белки отлично дополняют мягкое тесто и сочные ягоды.
Время приготовления
Общее
1 час 15 минут
Активное
(требуется ваше участие)
30 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
5 штук
150 г
150 г + для смазывания
150 г
140 г
5 г
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
Шаг 2
Разделите 3 яйца на белки и желтки. Смешайте смородину с 10 г крахмала.
Шаг 3
Взбейте миксером мягкое сливочное масло и 75 г сахара в пышную массу. По очереди добавьте 2 целых яйца и 3 желтка.
Шаг 4
Вмешайте в тесто муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Переложите в форму и разровняйте.
Шаг 5
Распределите по тесту смородину. Выпекайте пирог 25 минут.
Шаг 6
Миксером с чистыми венчиками взбейте 3 белка в пену. Постепенно всыпьте 75 г сахара и доведите до жёстких пиков.
Шаг 7
Достаньте пирог из духовки и сразу выложите на него меренгу. Выпекайте ещё около 20 минут до румяности белков.
