1 ч. 15 мин.

Пышный пирог с чёрной смородиной и меренгой

Name: Пышный пирог с чёрной смородиной и меренгой
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Яйца 5 штук; Чёрная смородина 150 г; Кукурузный крахмал 60 г; Сливочное масло 150 г + для смазывания; Сахар 150 г; Мука 140 г; Разрыхлитель 5 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Сладкие воздушные белки отлично дополняют мягкое тесто и сочные ягоды.

Время приготовления

Общее

1 час 15 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

5 штук

150 г

60 г

150 г + для смазывания

Сахар

150 г

Мука

140 г

Разрыхлитель

5 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
Шаг 2
Разделите 3 яйца на белки и желтки. Смешайте смородину с 10 г крахмала.
Шаг 3
Взбейте миксером мягкое сливочное масло и 75 г сахара в пышную массу. По очереди добавьте 2 целых яйца и 3 желтка.
Шаг 4
Вмешайте в тесто муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Переложите в форму и разровняйте.
Шаг 5
Распределите по тесту смородину. Выпекайте пирог 25 минут.
Шаг 6
Миксером с чистыми венчиками взбейте 3 белка в пену. Постепенно всыпьте 75 г сахара и доведите до жёстких пиков.
Шаг 7
Достаньте пирог из духовки и сразу выложите на него меренгу. Выпекайте ещё около 20 минут до румяности белков.