Пирог с чёрной смородиной и меренгой

Просеянную муку соедините с солью и сахаром.

Холодное масло нарежьте мелкими кусочками. Добавьте к муке и разотрите, чтобы получились мелкие крошки.

Желтки смешайте со сметаной. Добавьте к муке с маслом и быстро замесите тесто.

Заверните его в плёнку или пакет и на полчаса уберите в холодильник.

Форму смажьте маслом или застелите пергаментом. Раскатайте тесто и выложите, сделав бортики.

Отправьте основу для пирога в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.

Смородину смешайте с крахмалом.

Белки с солью взбейте миксером на низкой скорости до появления пены.

Продолжая взбивать, частями засыпьте сахар. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте ещё 4–5 минут до появления устойчивых пиков.

Распределите смородину по коржу, а сверху выложите взбитые белки.

Запекайте пирог 30–40 минут при температуре 150 °С.