Пирог со смородиной, сливками и миндалём

100 г охлаждённого масла нарежьте небольшими кусочками и перетрите с просеянной мукой, солью и сахаром.

Яйцо взбейте с водой и понемногу добавляйте в масляно-мучную крошку. Заместите мягкое и эластичное тесто.

Положите тесто в пакет и уберите в морозилку на 35–40 минут.

Миндаль на 1–2 минуты залейте кипятком, после снимите шкурку и подсушите орехи.

За несколько минут обжарьте миндаль в сковороде без масла. Остудите и нарубите ножом на мелкие кусочки.

Смешайте смородину с сахаром и миндалём.

Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круг немного больше диаметра вашей формы, чтобы получились бортики.

Смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё тесто. Сделайте несколько проколов с помощью вилки.

Распределите ягоды ровным слоем по поверхности теста. Яйцо взбейте со сливками и полейте смородину.

Выпекайте пирог примерно 30 минут при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.