Пирог со смородиной, сливками и миндалём

Приготовление

1. 1․

   100 г охлаждённого масла нарежьте небольшими кусочками и перетрите с просеянной мукой, солью и сахаром.

   Заранее положите масло в морозилку.
2. 2․

   Яйцо взбейте с водой и понемногу добавляйте в масляно-мучную крошку. Заместите мягкое и эластичное тесто.

   Возможно, вам понадобится не вся жидкость.
3. 3․

   Положите тесто в пакет и уберите в морозилку на 35–40 минут.

4. 4․

   Миндаль на 1–2 минуты залейте кипятком, после снимите шкурку и подсушите орехи.

5. 5․

   За несколько минут обжарьте миндаль в сковороде без масла. Остудите и нарубите ножом на мелкие кусочки.

6. 6․

   Смешайте смородину с сахаром и миндалём.

7. 7․

   Раскатайте тесто в пласт и вырежьте из него круг немного больше диаметра вашей формы, чтобы получились бортики.

8. 8․

   Смажьте форму сливочным маслом и выложите в неё тесто. Сделайте несколько проколов с помощью вилки.

9. 9․

   Распределите ягоды ровным слоем по поверхности теста. Яйцо взбейте со сливками и полейте смородину.

10. 10․

    Выпекайте пирог примерно 30 минут при температуре 180 °С. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.