Рассольник с булгуром
Попробуйте заменить привычную перловку или рис на булгур.
Время приготовления
Общее
1 ч. 45 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
400–500 г
2½ л
3 штуки
2–3 штуки
1 штука
1 штука
120–150 г
2–3 ст. ложки
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Мясо залейте холодной водой. После закипания снимите пену. Варите примерно час на умеренном огне.
Шаг 2
Выложите мясо на тарелку, немного остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите.
Шаг 3
Картошку нарежьте средними кусочками, огурцы и лук — мелкими. Морковь крупно натрите или измельчите ножом.
Шаг 4
Вновь вскипятите бульон. Добавьте булгур с картошкой и варите 15 минут.
Шаг 5
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Закиньте огурцы и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты.
Шаг 6
Выложите нарезанное мясо и обжаренные овощи в бульон. Варите суп 10–15 минут.
Шаг 7
Добавьте несколько столовых ложек рассола, посолите и поперчите. Через 1–2 минуты снимите с огня.
Добавляйте соль только после рассола и обязательно сначала попробуйте.
