Рассольник с булгуром

Приготовление

1. 1․

   Мясо залейте холодной водой. После закипания снимите пену. Варите примерно час на умеренном огне.

2. 2․

   Выложите мясо на тарелку, немного остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите.

3. 3․

   Картошку нарежьте средними кусочками, огурцы и лук — мелкими. Морковь крупно натрите или измельчите ножом.

4. 4․

   Вновь вскипятите бульон. Добавьте булгур с картошкой и варите 15 минут.

5. 5․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью до мягкости. Закиньте огурцы и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты.

6. 6․

   Выложите нарезанное мясо и обжаренные овощи в бульон. Варите суп 10–15 минут.

7. 7․

   Добавьте несколько столовых ложек рассола, посолите и поперчите. Через 1–2 минуты снимите с огня.

   Добавляйте соль только после рассола и обязательно сначала попробуйте.