Рассольник с перловкой и куриными потрохами
Приятная кислинка от солёных огурцов придаёт этому простому супу яркий вкус и аромат.
Время приготовления
Общее
6 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
3–4 ст. ложки
300 г
2 500 мл
250–300 г
3–4 штуки
1 штука
1 штука
1–2 ст. ложки
3 штуки
100–150 мл
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Промытую перловку замочите в горячей воде на 4–5 часов.
Шаг 2
Куриные желудки нарежьте на кусочки. Положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения и варите на умеренном огне 35–40 минут.
Шаг 3
Добавьте к желудкам перловку с сердечками, а через 20 минут — нарезанную небольшими кусочками картошку. Варите всё вместе ещё 15–20 минут.
Шаг 4
Измельчите лук и натрите морковь на крупной тёрке. За 5–6 минут обжарьте на среднем огне в сковороде с маслом.
Шаг 5
Засыпьте в ту же сковороду нарезанные небольшими кусочками огурцы, залейте рассолом.
Шаг 6
Выложите зажарку в кастрюлю. Проварите суп 5 минут, посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10–15 минут.
