Перловку промойте, залейте водой и оставьте на 2–3 часа или всю ночь. После слейте жидкость, ещё раз промойте крупу. Варите до готовности 40 минут или дольше.

Как варить перловку правильно

Шаг 2

В кастрюле вскипятите 1 500 мл воды, добавьте в неё нарезанную кусочками картошку. Варите примерно 20 минут.

Шаг 3

Лук нарежьте мелкими кусочками, огурцы — немного крупнее. Морковь натрите на крупной тёрке.

Шаг 4

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте ещё столько же.

Шаг 5

Высыпьте к овощам огурцы, добавьте немного воды и тушите под крышкой 10 минут.

Шаг 6

Добавьте зажарку в суп вместе с перловкой и рыбными консервами. Влейте рассол, посолите и поперчите.

Используйте больше или меньше рассола по своему вкусу.

Шаг 7

Варите суп ещё 10 минут, после посыпьте зеленью и оставьте под крышкой на 20–25 минут.

Бульоны и супы Русская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию