Равани
Это греческий пирог с манной крупой. От обычного манника отличается тем, что в тесто добавляется апельсиновый сок, а после запекания десерт пропитывается коньячным сиропом.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску.
Шаг 2
Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки с 60 г сахара.
Шаг 3
Желтки разотрите с ещё 60 г сахара, сливочным маслом и тёртой цедрой одного апельсина.
Шаг 4
Добавьте к желткам муку, манную крупу и 125 мл апельсинового сока. Перемешайте.
Шаг 5
Вмешайте взбитые белки в мучную смесь лопаткой.
Не используйте миксер, чтобы белки не потеряли пышность.Шаг 6
Нагрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
Шаг 7
Выложите тесто в форму и выпекайте 40–50 минут, пока равани не подрумянится.
Шаг 8
Тем временем сделайте сироп. Для этого налейте воду в сотейник, всыпьте оставшиеся 350 г сахара и влейте коньяк.
Шаг 9
Варите на среднем огне до растворения сахара. Постоянно помешивайте, чтобы сироп не подгорел.
Шаг 10
Украсьте готовый равани миндалём и полейте сиропом.
