Ризотто с лососем и кабачком

Порубите лук. Нарежьте кабачок кубиками, а филе лосося — небольшими кусочками.

Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте рыбу. Посолите и поперчите. Отложите на тарелку.

В ту же сковороду налейте оставшееся оливковое масло. Готовьте лук до мягкости. Добавьте кабачок, соль и перец. Тушите 5 минут.

Введите в овощи рис и прогревайте 1 минуту. Влейте половину бульона. Готовьте, постоянно помешивая, 10 минут. В процессе подливайте жидкость.

Добавьте в ризотто рыбу и нагревайте ещё около 5 минут до готовности риса.

Вмешайте сливочное масло и соль. Снимите с плиты и оставьте на 5 минут.