1 ч.

Ризотто с лососем и кабачком

Name: Ризотто с лососем и кабачком
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук репчатый ½ штуки; Кабачки или цукини 2 штуки; Филе лосося 200 г; Оливковое масло 3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Рис «арборио» или другой 300 г; Рыбный или овощной бульон 500 мл; Сливочное масло 20 г

Дарья Ляднова

Автор Лайфхакера

Попробуйте кремовое блюдо из риса с нежной красной рыбой и сочным овощем.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

½ штуки

2 штуки

200 г

3 ст. ложки

по вкусу

по вкусу

Рис «арборио» или другой

300 г

Рыбный или овощной бульон

500 мл

Сливочное масло

20 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Порубите лук. Нарежьте кабачок кубиками, а филе лосося — небольшими кусочками.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте рыбу. Посолите и поперчите. Отложите на тарелку.
Шаг 3
В ту же сковороду налейте оставшееся оливковое масло. Готовьте лук до мягкости. Добавьте кабачок, соль и перец. Тушите 5 минут.
Шаг 4
Введите в овощи рис и прогревайте 1 минуту. Влейте половину бульона. Готовьте, постоянно помешивая, 10 минут. В процессе подливайте жидкость.
Шаг 5
Добавьте в ризотто рыбу и нагревайте ещё около 5 минут до готовности риса.
Шаг 6
Вмешайте сливочное масло и соль. Снимите с плиты и оставьте на 5 минут.