Ржаная галета с яблоками от кулинара-кондитера Зины Овштейн
Зина Овштейн — кулинар-кондитер, предприниматель и основатель сети ресторанов и кафе Bonneville — поделилась с нами простым рецептом вкусной песочной галеты с яблоками, грецкими орехами и корицей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте в миксере оба вида муки, холодное масло, сахарную пудру и соль. Должна получиться рассыпчатая крошка.
Шаг 2
Добавьте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не соберётся в неоднородный комок.
Шаг 3
Сформируйте из теста шар, приплюсните и заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 30–40 минут.
Шаг 4
На припылённом мукой столе раскатайте тесто в пласт толщиной 3–4 мм. Обрежьте неровные края.
Шаг 5
Яблоки очистите от кожуры и сердцевин, нарежьте на дольки.
Шаг 6
Выложите яблоки на тесто, отступая от краёв 3–4 см.
Шаг 7
Смешайте корицу с сахаром и посыпьте фрукты.
Шаг 8
Выложите сверху кусочки сливочного масла, посыпьте рублеными орехами.
Шаг 9
Заверните теста края наверх, формируя складки.
Шаг 10
Выпекайте галету с яблоками 25–30 минут при температуре 180 ℃.
Фото: Зина Овштейн
