Салат из огурцов «Нежинский» на зиму

Старший редактор Лайфхакера

В нём три основных ингредиента — хрустящие огурцы, репчатый лук и укроп. Последние два делают эту заготовку очень вкусной и ароматной.

Время приготовления

Общее

4 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Огурцы

2 кг

Репчатый лук

500 г

Укроп

1 пучок

Соль

1¹⁄₂ ст. ложки

Сахар

2–3 ст. ложки

Чёрный перец горошком

1 ч. ложка

Растительное масло

90 мл

Уксус 9%

100 мл

1․
Срежьте с огурцов попки, а остальные части нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм.
2․
Лук разрежьте пополам. Каждую часть разрежьте поперёк на две и порубите. Измельчите укроп.
3․
Выложите овощи и зелень в большую ёмкость, которую можно будет поставить на огонь.
4․
Добавьте соль, сахар, перец и масло. Тщательно перемешайте.
5․
Оставьте под крышкой на 2–4 часа. За это время из огурцов выделится сок.
6․
Поставьте на плиту и доведите до кипения. Сразу влейте уксус и варите 3–4 минуты, помешивая.
7․
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
8․
Переверните заготовки, укутайте, остудите и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.

Это упрощённая версия страницы.