Салат из огурцов «Нежинский» на зиму

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 10 порции
• Общее время приготовления рецепта: 240 минут

Ингредиенты

• Огурцы 2 кг
• Репчатый лук 500 г
• Укроп 1 пучок
• Соль 1¹⁄₂ ст. ложки
• Сахар 2–3 ст. ложки
• Чёрный перец горошком 1 ч. ложка
• Растительное масло 90 мл
• Уксус 9% 100 мл

Способ приготовления

• Срежьте с огурцов попки, а остальные части нарежьте кружочками толщиной 3–5 мм.

• Лук разрежьте пополам. Каждую часть разрежьте поперёк на две и порубите. Измельчите укроп.

• Выложите овощи и зелень в большую ёмкость, которую можно будет поставить на огонь.

• Добавьте соль, сахар, перец и масло. Тщательно перемешайте.

• Оставьте под крышкой на 2–4 часа. За это время из огурцов выделится сок.

• Поставьте на плиту и доведите до кипения. Сразу влейте уксус и варите 3–4 минуты, помешивая.

• Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

• Переверните заготовки, укутайте, остудите и перенесите на хранение в тёмное прохладное место.