Салат на зиму «Шакароб» из помидоров, огурцов и перца
Салат на зиму «Шакароб» готовят из помидоров, огурцов, болгарского перца, репчатого лука и чеснока. Ещё часто добавляют зелень: укроп, петрушку или кинзу. Можно использовать смесь из разной зелени.
Все ингредиенты перемешивают и оставляют настаиваться, чтобы выделился овощной сок. Затем раскладывают по банкам и стерилизуют в кастрюле.
Чтобы огурцы остались хрустящими, можно предварительно замочить их в ледяной воде на 4–5 часов.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы — тонкими кружочками, перец — соломкой, а лук — полукольцами или кольцами, если овощи .
Шаг 2
Мелко порубите чеснок. Если используете зелень, тоже мелко нарежьте её.
Шаг 3
В большой ёмкости тщательно перемешайте все овощи, зелень, сахар, соль, чёрный перец и масло. Это удобно делать руками.
Шаг 4
Оставьте настаиваться на полтора часа. Спустя час снова всё перемешайте.
Шаг 5
Распределите овощи по стерилизованным банкам. Залейте выделившимся соком. Прикройте стерильными крышками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 6
Застелите дно большой кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки. Залейте холодной водой по плечики.
Шаг 7
Доведите воду до кипения. После этого литровые банки стерилизуйте 30 минут, а банки меньшего объёма — 20 минут.
Шаг 8
Выньте банки, влейте в каждую литровую банку по 1 чайной ложке уксусной эссенции. Если банки меньше, вливайте меньше эссенции.
Шаг 9
Закатайте банки, переверните и укутайте. Когда они остынут, уберите салат «Шакароб» на зиму на хранение в прохладное место.
