4 ч. 30 мин.

Салат «Генеральский» из овощей на зиму

Name: Салат «Генеральский» из овощей на зиму
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 1 кг; Помидоры 1 кг; Репчатый лук 300 г; Болгарский перец 300 г; Морковь 200 г; Белокочанная капуста 400 г; Петрушка или укроп 1 пучок; Сахар 100 г; Соль 50 г; Молотый чёрный перец 1 ч. ложка; Растительное масло 150 мл; Уксус 9%-й 70 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Салат «Генеральский» на зиму — это овощное ассорти из капусты, помидоров, огурцов, перца, моркови и лука. Овощи остаются хрустящими и сочными.

Время приготовления

Общее

4 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

1 кг

300 г

300 г

200 г

400 г

1 пучок

100 г

50 г

1 ч. ложка

150 мл

70 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Огурцы и помидоры нарежьте тонкими полукружочками, лук — полукольцами, перец — соломкой.
Шаг 2
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкими кружочками. Нашинкуйте капусту. Порубите зелень.
Шаг 3
Смешайте все овощи и зелень с сахаром, солью, чёрным перцем, маслом и уксусом.
Шаг 4
Оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Периодически перемешивайте салат.
Шаг 5
Разложите салат по стерилизованным банкам, залейте выделившейся жидкостью.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 6
Застелите дно большой кастрюли полотенцем, поставьте туда банки и прикройте их стерильными крышками.
Шаг 7
Залейте банки водой по плечики и доведите её до кипения. Стерилизуйте литровые банки 25 минут, а банки поменьше — 20 минут.
Шаг 8
Закатайте банки, переверните вверх дном и укутайте. Когда остынут, перенесите на хранение в прохладное место.