Овощной салат с капустой на зиму
1 ч. 20 мин.

Овощной салат с капустой на зиму

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Приготовьте на зиму простой салат перцем, помидорами, луком и морковью.

Время приготовления

Общее
1 ч. 20 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.
Количество порций
6

Ингредиенты

Капуста белокочанная
400–500 г
Сладкий перец
400–450 г
Небольшие помидоры
350–400 г
Репчатый лук
200–250 г
Морковь
300–350 г
Лавровые листья
3 штуки
Чёрный перец горошком
15 штук
Душистый перец горошком
6 штук
Соль
1 ст. ложка
Сахар
2 ст. ложки
Вода
1 л
Уксус 9%-й
50 мл
Растительное масло
3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Капусту тонко нашинкуйте. Перец нарежьте соломкой или кусочками, помидоры — четвертинками или мельче, лук — тонкими половинками колец.

    Пропорции овощей можно менять на ваш вкус.
  2. 2․

    Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.

  3. 3․

    На дно каждой банки положите лаврушку и горошины перцев. Слоями выложите овощи, утрамбовывая каждый слой. Помидоры добавьте сверху. Влейте масло.

    У вас получится 3 литровых банки. Салат можно сделать и в банках меньшего объёма.
  4. 4․

    Сахар и соль растворите в горячей воде. Доведите до кипения, через 1–2 минуты введите уксус. Смешайте, через минуту снимите с огня и сразу залейте в банки.

    Если маринада не хватит, добавьте немного кипятка.
  5. 5․

    На дно кастрюли положите тонкое полотенце. Поставьте в неё банки с салатом и прикройте стерильными крышками. Влейте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.

  6. 6․

    После закипания стерилизуйте овощной салат 35–40 минут.

    Для банок по 500 мл достаточно 20 минут.
  7. 7․

    Аккуратно достаньте банки из кастрюли. Закатайте крышками. Укутайте, переверните и остудите. Храните в прохладе.

Обложка: Yulia Furman / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Морковь по-корейски на зиму с огурцами
Морковь по-корейски на зиму с огурцами
Салат с фасолью, овощами и томатной пастой на зиму
Салат с фасолью, овощами и томатной пастой на зиму
Салат из баклажанов с грибами на зиму
Салат из баклажанов с грибами на зиму
Салат из цветной капусты на зиму
Салат из цветной капусты на зиму
Показать ещё
Комментарии
Natasha Kaporikova-Ganzha
11.09.23 17:53
Нолик
Что вы могли пропустить
10 aromatnyh zelyonyh sousov k myasu, rybe i ovoshcham
10 ароматных зелёных соусов к мясу, рыбе и овощам
Избранное
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Как приготовить классический английский десерт с клубникой «Итон месс»
Избранное
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Лёгкие и вкусные салаты с моцареллой
Избранное
10 лучших способов замариновать лук
10 лучших способов замариновать лук
Избранное
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
ПП-рецепты с мясом, которые станут любимыми
Избранное
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное