1 ч. 20 мин.

Овощной салат с капустой на зиму

Name: Овощной салат с капустой на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста белокочанная 400–500 г; Сладкий перец 400–450 г; Небольшие помидоры 350–400 г; Репчатый лук 200–250 г; Морковь 300–350 г; Лавровые листья 3 штуки; Чёрный перец горошком 15 штук; Душистый перец горошком 6 штук; Соль 1 ст. ложка; Сахар 2 ст. ложки; Вода 1 л; Уксус 9%-й 50 мл; Растительное масло 3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Приготовьте на зиму простой салат перцем, помидорами, луком и морковью.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

400–500 г

400–450 г

350–400 г

200–250 г

300–350 г

3 штуки

Чёрный перец горошком

15 штук

Душистый перец горошком

6 штук

1 ст. ложка

2 ст. ложки

1 л

50 мл

3 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Капусту тонко нашинкуйте. Перец нарежьте соломкой или кусочками, помидоры — четвертинками или мельче, лук — тонкими половинками колец.

Пропорции овощей можно менять на ваш вкус.

Шаг 2

Морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой.

Шаг 3

На дно каждой банки положите лаврушку и горошины перцев. Слоями выложите овощи, утрамбовывая каждый слой. Помидоры добавьте сверху. Влейте масло.

У вас получится 3 литровых банки. Салат можно сделать и в банках меньшего объёма.

Шаг 4

Сахар и соль растворите в горячей воде. Доведите до кипения, через 1–2 минуты введите уксус. Смешайте, через минуту снимите с огня и сразу залейте в банки.

Если маринада не хватит, добавьте немного кипятка.

Шаг 5

На дно кастрюли положите тонкое полотенце. Поставьте в неё банки с салатом и прикройте стерильными крышками. Влейте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.