1 ч. 30 мин.

Салат из цветной капусты на зиму

Name: Салат из цветной капусты на зиму
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Цветная капуста 1 кг; Болгарские перцы 4 штуки; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 5 зубчиков; Петрушка ½ пучка; Кинза ¼ пучка; Растительное масло 4 ст. ложки; Молотый кориандр ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Соль 1½ ч. ложки; Вода 500 мл; Сахар 5 ст. ложек; Уксус 9%-й 70 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Закуска из хрустящих овощей с ароматной зеленью и чесноком мгновенно исчезнет со стола.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

50 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

4 штуки

2 штуки

1 штука

5 зубчиков

½ пучка

¼ пучка

4 ст. ложки

½ ч. ложки

½ ч. ложки

1½ ч. ложки

500 мл

5 ст. ложек

70 мл

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Болгарский перец и морковь нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук — полукольцами. Измельчите чеснок и зелень.

Шаг 2

Капусту опустите в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Шаг 3

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 4–5 минут до лёгкого золотистого цвета.

Шаг 4

Смешайте цветную капусту, болгарский перец, морковь, жареный лук, чеснок, зелень, специи и ½ чайной ложки соли. Оставьте на 20–30 минут.

Шаг 5

В кастрюле смешайте воду, чайную ложку соли, сахар и уксус, доведите до кипения. Салат разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом и закатайте.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Шаг 6

На дно кастрюли постелите полотенце, сверху выложите банки, залейте их водой по плечики. Доведите до кипения, стерилизуйте банки объёмом 500 мл 15 минут, а литровые — 20 минут.