1 ч.

Салат на зиму из свёклы, капусты и моркови с паприкой

Name: Салат на зиму из свёклы, капусты и моркови с паприкой
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Белокочанная капуста 800 г; Свёкла 400 г; Морковь 200 г; Репчатый лук 1 штука; Острый перец ¹⁄₄–¹⁄₂ штуки; Приправа для моркови по-корейски 1 ст. ложка; Сахар 1 ст. ложка; Соль 1 ст. ложка; Паприка 1 ч. ложка; Чёрный перец горошком 5 штук; Растительное масло 60 мл; Уксус 9%-й 50 мл

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Яркий аромат заготовке придаёт приправа для корейской моркови.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

40 минут

Количество порций

Ингредиенты

800 г

400 г

200 г

1 штука

¹⁄₄–¹⁄₂ штуки

Приправа для моркови по-корейски

1 ст. ложка

Сахар

1 ст. ложка

Соль

1 ст. ложка

Паприка

1 ч. ложка

Чёрный перец горошком

5 штук

Растительное масло

60 мл

Уксус 9%-й

50 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Нашинкуйте капусту. Свёклу и морковь натрите на тёрке для корейской моркови или на обычной крупной. Лук нарежьте полукольцами, а острый перец — тонкими кружочками.
Шаг 2
Выложите все овощи в большую миску. Добавьте остальные ингредиенты. Очень тщательно перемешайте рукой.
Чуть надавливайте на овощи, чтобы они пустили сок.
Шаг 3
Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Шаг 4
Разложите овощи вместе с соком по трём чистым банкам объёмом 500 мл. Прикройте стерилизованными крышками.
Шаг 5
Застелите дно кастрюли полотенцем. Поставьте туда банки, налейте столько холодной воды, чтобы она доходила до их плечиков.
Шаг 6
Когда жидкость закипит, оставьте банки внутри на 20 минут. Затем выньте, закатайте и переверните. Укутайте и остудите. Храните в прохладе.