Салат из капусты с перцем и огурцами на зиму

Приготовление

1. 1․

   Капусту нашинкуйте. Перцы нарежьте соломкой, огурцы — кружочками или половинками кружочков. Морковь натрите на крупной тёрке.

   Пропорции овощей можно менять на ваш вкус.
2. 2․

   Пересыпьте капусту в миску и слегка разомните руками. Добавьте оставшиеся овощи, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 2 часа.

3. 3․

   Влейте масло и уксус. Перемешайте и разложите по банкам объёмом 500–1 000 мл. Залейте оставшимся в миске соком.

   Общий объём будет примерно 3 литра.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
4. 4․

   Дно кастрюли застелите тонким полотенцем. Поставьте в неё заготовки и прикройте стерильными крышками. Влейте тёплую воду, чтобы она была по плечики банок.

5. 5․

   Доведите до кипения. Стерилизуйте на умеренном огне банки объёмом 500 мл 15–20 минут, а литровые — 35 минут.

6. 6․

   Закатайте банки крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.