3 ч.

Салат из капусты с перцем и огурцами на зиму

Name: Салат из капусты с перцем и огурцами на зиму
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 200 г; Сладкие перцы 2–3 штуки; Огурцы 800–900 г; Морковь 300 г; Соль 50 г; Сахар 80 г; Растительное масло 100 мл; Уксус 9%-й 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи отлично сочетаются в этом простом и аппетитном салате.

Время приготовления

Общее

3 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 200 г

2–3 штуки

800–900 г

300 г

50 г

80 г

100 мл

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Капусту нашинкуйте. Перцы нарежьте соломкой, огурцы — кружочками или половинками кружочков. Морковь натрите на крупной тёрке.
Пропорции овощей можно менять на ваш вкус.
Шаг 2
Пересыпьте капусту в миску и слегка разомните руками. Добавьте оставшиеся овощи, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
Шаг 3
Влейте масло и уксус. Перемешайте и разложите по банкам объёмом 500–1 000 мл. Залейте оставшимся в миске соком.
Общий объём будет примерно 3 литра.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
Шаг 4
Дно кастрюли застелите тонким полотенцем. Поставьте в неё заготовки и прикройте стерильными крышками. Влейте тёплую воду, чтобы она была по плечики банок.
Шаг 5
Доведите до кипения. Стерилизуйте на умеренном огне банки объёмом 500 мл 15–20 минут, а литровые — 35 минут.
Шаг 6
Закатайте банки крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.