3 ч.

Салат из капусты с перцем и огурцами на зиму

Name: Салат из капусты с перцем и огурцами на зиму
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста белокочанная 1 200 г; Сладкие перцы 2–3 штуки; Огурцы 800–900 г; Морковь 300 г; Соль 50 г; Сахар 80 г; Растительное масло 100 мл; Уксус 9%-й 100 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи отлично сочетаются в этом простом и аппетитном салате.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 200 г

2–3 штуки

800–900 г

300 г

50 г

80 г

100 мл

100 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Капусту нашинкуйте. Перцы нарежьте соломкой, огурцы — кружочками или половинками кружочков. Морковь натрите на крупной тёрке.

Пропорции овощей можно менять на ваш вкус.

Шаг 2

Пересыпьте капусту в миску и слегка разомните руками. Добавьте оставшиеся овощи, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 2 часа.

Шаг 3

Влейте масло и уксус. Перемешайте и разложите по банкам объёмом 500–1 000 мл. Залейте оставшимся в миске соком.

Общий объём будет примерно 3 литра.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Шаг 4

Дно кастрюли застелите тонким полотенцем. Поставьте в неё заготовки и прикройте стерильными крышками. Влейте тёплую воду, чтобы она была по плечики банок.