Маринованные огурцы с болгарским перцем

Приготовление

1. Шаг 1

   Чистые огурцы залейте холодной водой на 1 час. Благодаря замачиванию они станут более хрустящими.

2. Шаг 2

   Простерилизуйте банки и крышки. Высушите их.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

3. Шаг 3

   Перец нарежьте кружками или крупными кусочками, очистив от семян и перегородок.

4. Шаг 4

   В банки поровну поместите чёрный и душистый перец, часть укропа, лаврушку, чеснок и болгарский перец.

5. Шаг 5

   Уложите огурцы, сверху добавьте остальной укроп.

6. Шаг 6

   Залейте овощи кипящей водой — на две банки уйдёт примерно 1 литр. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

7. Шаг 7

   С помощью крышки с отверстиями слейте жидкость из банок в кастрюлю. Снова вскипятите её, влейте к огурцам и дайте постоять под крышками ещё 10 минут.

8. Шаг 8

   В чистую кастрюлю влейте оставшийся литр чистой воды. Доведите её до кипения, растворив соль и сахар.

9. Шаг 9

   Вылейте жидкость из банок. Влейте в них кипящую воду с приправами почти до верха.

10. Шаг 10

    Добавьте уксусную эссенцию и закатайте заготовки. Переверните и укутайте чем-нибудь тёплым.

11. Шаг 11

    Когда они остынут, перенесите на хранение в тёмное прохладное место.