Маринованные огурцы с болгарским перцем

Чистые огурцы залейте холодной водой на 1 час. Благодаря замачиванию они станут более хрустящими.

Простерилизуйте банки и крышки. Высушите их.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Перец нарежьте кружками или крупными кусочками, очистив от семян и перегородок.

В банки поровну поместите чёрный и душистый перец, часть укропа, лаврушку, чеснок и болгарский перец.

Уложите огурцы, сверху добавьте остальной укроп.

Залейте овощи кипящей водой — на две банки уйдёт примерно 1 литр. Прикройте крышками и оставьте на 10 минут.

С помощью крышки с отверстиями слейте жидкость из банок в кастрюлю. Снова вскипятите её, влейте к огурцам и дайте постоять под крышками ещё 10 минут.

В чистую кастрюлю влейте оставшийся литр чистой воды. Доведите её до кипения, растворив соль и сахар.

Вылейте жидкость из банок. Влейте в них кипящую воду с приправами почти до верха.

Добавьте уксусную эссенцию и закатайте заготовки. Переверните и укутайте чем-нибудь тёплым.

Когда они остынут, перенесите на хранение в тёмное прохладное место.