Хрустящие маринованные огурцы с чесноком и зеленью

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 4 порции
• Общее время приготовления рецепта: 600 минут

Ингредиенты

• Огурцы 600–650 г
• Чеснок 2 зубчика
• Зонтики укропа 2–3 штуки
• Лист хрена ¹⁄₃ штуки
• Листья вишни 2 штуки
• Листья смородины 2 штуки
• Эстрагон 1–2 веточки
• Вода примерно 1 л
• Соль 2 ч. ложки
• Сахар 4 ч. ложки
• Уксус 9% 3 ст. ложки
• Листья дуба 2 штуки

Способ приготовления

• Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа. Банку тщательно помойте с содой. Крышку, которой будете её закручивать, прокипятите 5 минут.

  Для этого рецепта выбирайте не слишком большие огурцы. Благодаря замачиванию они получатся хрустящими.

• Выложите в сухую банку чеснок, нарезанный пластинками, половину укропа и хрена, листья вишни и смородины и эстрагон.

  Можно добавить дубовые листья — они сделают овощи крепкими и ещё более хрустящими.

• На зелень и чеснок плотно уложите огурцы. Сверху добавьте оставшийся укроп и хрен.

• Залейте банку кипятком до самого верха — на это уйдёт примерно 500 мл. Прикройте крышкой.

• Спустя 10 минут вылейте жидкость, сменив обычную крышку на крышку с отверстиями.

• Залейте чистым кипятком и снова оставьте под крышкой на 10 минут.

• Воду из банки слейте в кастрюлю с помощью крышки с отверстиями. Доведите её до кипения, растворив в ней соль, сахар и уксус.

• Влейте маринад обратно в банку и закатайте её.

• Переверните, укутайте чем-нибудь тёплым и полностью остудите. Храните в тёмном прохладном месте.