Салат с кальмарами, грибами и яйцами

Приготовление

1. 1․

   Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

2. 2․

   Тем временем в сковороде разогрейте масло. Нарежьте грибы кусочками и обжаривайте, помешивая, пока из них не выпарится жидкость.

   Как и сколько жарить шампиньоны

3. 3․

   Лук нарежьте полукольцами. Порубите баклажан. Выложите их к шампиньонам и готовьте, помешивая, несколько минут. Продукты должны подрумяниться.

4. 4․

   Приправьте зажарку солью и смесью перцев. Остудите.

5. 5․

   Выложите кальмаров в кипящую подсоленную воду.

6. 6․

   Когда жидкость снова закипит, отсчитайте 30 секунд и переложите морепродукты в ледяную воду.

7. 7․

   Затем нарежьте их полосками. Порубите зелень.

8. 8․

   Отделите белки от желтков. Белки нарежьте соломкой.

9. 9․

   Желтки разотрите вилкой со сметаной и горчицей. Приправьте солью и смесью перцев. У вас получится заправка.

10. 10․

    Выложите в миску кальмаров, грибы с луком, белки и зелень. Добавьте заправку и перемешайте.