Тёплый салат с тыквой, куриной печенью и мандаринами за полчаса
Сытный тёплый салат с нежной куриной печенью, сладковатой тыквой и сочными мандаринами. Контраст вкусов подчёркивает кисло-сладкая заправка с двумя видами горчицы, мёдом и винным уксусом. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо на обед или лёгкий ужин. Вместо мандаринов также подойдут сладкие апельсины.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2
Разогрейте в сковороде примерно 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Выложите тыкву и готовьте около 10–15 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и слегка румяной. Посолите по вкусу и переложите на тарелку.
Шаг 3
Куриную печень очистите от плёнок и крупных прожилок. Если куски большие, разрежьте их на 2 части примерно одинакового размера. Промокните бумажными полотенцами, чтобы печень лучше подрумянилась.
Шаг 4
В сковороде разогрейте ещё примерно 1 столовую ложку масла на среднем или чуть выше среднего огне. Выложите печень в один слой. Если сковорода небольшая, лучше готовить в два захода, чтобы кусочки именно жарились, а не тушились.
Шаг 5
Обжаривайте печень примерно 3 минуты с одной стороны, не двигая, чтобы появилась румяная корочка. Переверните и готовьте ещё 3 минуты.
Шаг 6
Затем уменьшите огонь и жарьте ещё 2 минуты, переворачивая кусочки при необходимости. В общей сложности куриной печени обычно требуется около 8 минут, но точное время зависит от размера кусков.
Чтобы убедиться в готовности, разрежьте самый крупный кусочек: внутри печень не должна быть сырой или кровянистой.Шаг 7
В конце посолите печень, снимите с огня, чтобы не пересушить.
Шаг 8
Мандарины очистите и разделите на дольки. При необходимости снимите крупные белые плёнки.
Шаг 9
Листья салата промойте, хорошо обсушите и выложите на блюдо.
Шаг 10
Для заправки соедините обычную и зернистую горчицу, мёд и винный уксус. Влейте немного растительного масла и перемешайте до однородности.
Шаг 11
На листья салата выложите тыкву и куриную печень. Добавьте дольки мандаринов.
Шаг 12
Полейте заправкой и сразу подавайте.
