Тёплый салат с тыквой, куриной печенью и мандаринами за полчаса

Приготовление

1. Шаг 1

   Тыкву очистите и нарежьте небольшими кусочками.

2. Шаг 2

   Разогрейте в сковороде примерно 1 столовую ложку растительного масла на среднем огне. Выложите тыкву и готовьте около 10–15 минут, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и слегка румяной. Посолите по вкусу и переложите на тарелку.

3. Шаг 3

   Куриную печень очистите от плёнок и крупных прожилок. Если куски большие, разрежьте их на 2 части примерно одинакового размера. Промокните бумажными полотенцами, чтобы печень лучше подрумянилась.

4. Шаг 4

   В сковороде разогрейте ещё примерно 1 столовую ложку масла на среднем или чуть выше среднего огне. Выложите печень в один слой. Если сковорода небольшая, лучше готовить в два захода, чтобы кусочки именно жарились, а не тушились.

5. Шаг 5

   Обжаривайте печень примерно 3 минуты с одной стороны, не двигая, чтобы появилась румяная корочка. Переверните и готовьте ещё 3 минуты.

6. Шаг 6

   Затем уменьшите огонь и жарьте ещё 2 минуты, переворачивая кусочки при необходимости. В общей сложности куриной печени обычно требуется около 8 минут, но точное время зависит от размера кусков.

   Чтобы убедиться в готовности, разрежьте самый крупный кусочек: внутри печень не должна быть сырой или кровянистой.

7. Шаг 7

   В конце посолите печень, снимите с огня, чтобы не пересушить.

8. Шаг 8

   Мандарины очистите и разделите на дольки. При необходимости снимите крупные белые плёнки.

9. Шаг 9

   Листья салата промойте, хорошо обсушите и выложите на блюдо.

10. Шаг 10

    Для заправки соедините обычную и зернистую горчицу, мёд и винный уксус. Влейте немного растительного масла и перемешайте до однородности.

11. Шаг 11

    На листья салата выложите тыкву и куриную печень. Добавьте дольки мандаринов.

12. Шаг 12

    Полейте заправкой и сразу подавайте.